一本入魂すべてはお客様の「うまい」の為に

こだわり

素材、すべてはここから
角鶏は、もも焼き専門店です。毎日毎日心を込めてもも焼きを作っています。
もも焼きに使う鶏は指定農家で大切に育てられた、もも焼きに最適な 鶏です。
そのなかでも脂ののりや肉質、角鶏の求める品質を満たした物だけを輸送して頂いています。

その他にも、門外不出の味付けでおいしさを引き出し、独自の焼き方 で旨味を閉じ込める。塩や炭、焼き方に至るまでこだわりを持ち仕事をさせて頂いております。
焼き 素材 全てに妥協をしない
一本入魂、全ての仕上げ
角鶏のもも焼きは一本一本を炭火で豪快に一気に焼き上げます。
重要なのは火加減です。硬すぎず柔らかすぎず、速すぎず遅すぎず、丁度いい火で焼かなければいけません。炭は本当に自分勝手なので大変です。怒らせないよう、居心地の良い環境を作ってあげても、その日の天候でヘソを曲げたりします。毎日毎日炭と会話しながら協力し、最高の焼き上がりを目指しています。
かぶりつくと口の中いっぱいにジュワーっと広がる鶏肉本来の旨味と独特なしょっぱさ一度食べたらクセになる角鶏のもも焼きを是非一度お召し上がりください。
焼き 全ての仕上げ
自宅で味わう
お持ち帰りは、ももの骨付き、バラシのみとさせて頂いています。 骨付きはかぶりつき、バラシは骨付きを食べやすいよう骨と肉に切り離したものです。 焼き上げたもも焼きをすぐにビニール袋に入れ空気をできるだけ抜きお渡ししています。 持ち帰りいただく際に肉汁がこぼれる心配はありません。 当店のもも焼きは冷めても美味しく、冷蔵庫で冷やしそのまま召し上がって頂くのもおすすめです。 温める場合はレンジ(500w)で30秒〜1分程度、また、フライパンの場合、油を敷かず全体が温まったぐらいが食べごろです。 火の入り過ぎにはくれぐれもご注意下さい。 炊きたてのご飯、ビールのお供に、又はお土産、贈り物に最高です。
自宅で味わう

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